秋の夜長とお酒とサカナ

日が落ちるのが早くなり、夜の時間が長くなる秋。お酒でゆっくり過ごしたくなる季節ですよね。UMIKARASelectがおすすめするお酒のサカナ（肴）は、おいしいサカナ（魚）料理。秋の夜長を楽しみながら、食欲の秋まで堪能できる自慢の創作魚料理をご紹介します。

漬け丼(真鯛)のユッケ風アレンジ

真鯛の漬け丼にうずら卵とネギを少々、そしてごま油をサッとかければ、ユッケ風にアレンジ完了。とっても美味しいお酒の肴になります。合わせるお酒は純米酒がおすすめ。やさしい甘味や旨味が感じられる純米酒とコク深い漬け丼は最高の組み合わせ。漬け丼ユッケを肴にすると、どんどんお酒がすすむと思いますが、飲みすぎにはご注意くださいね。

（真鯛の漬け丼はこちら）
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くしもん＆ととまるのバラエティ串

網やフライパンで焼くだけですぐおいしい、片手でパクパク食べられるくしもんは、ぜひグビグビ飲めるビールと一緒にどうぞ。ととまるは、大人も子どもも大好きなテリヤキ風に味つけに。お父さんやお母さんなど大人はビール、お子さんはレモンスカッシュなどの炭酸ジュースで、一緒にバラエティ串パーティを楽しむ秋の夜もいいですね。

（くしもんはこちら）
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（ととまる（粗挽き）はこちら）
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（高浜レモネードの素はこちら）
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へしこチーズのバゲット

バゲットにクリームチーズ、さらにへしこを乗せた洋風おつまみ。チーズのコクとへしこ塩味がベストマッチ、食べ応えがあって小腹もしっかり満たされます。合わせるお酒は、フルーティな白ワインがGOOD。おしゃれなバーで飲んでいるような気分も楽しめて、夫婦やカップルの時間にもぴったりです。

（若狭のへしこはこちら）
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へしこだしの吟醸トロさば

へしこを漬け込んだ糠からあふれ出た熟成出汁のコク深い味が浸み込んだ吟醸トロさば。ごはんのおかずとしてはもちろんですが、お酒の肴としても抜群です。さっぱり系のお酒ならなんでも合いますが、特に独特の味わいがクセになる芋焼酎を合わせるのがおすすめ。芋焼酎に負けないくらい主張のある吟醸トロ鯖のおいしさに酔っちゃってください。

（へしこだしの吟醸トロさばはこちら）
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