灰干し（甘鯛）のアクアパッツァ

おしゃれなイタリア料理の定番、アクアパッツァ。「難しそう」「手間がかかりそう」と思われがちですが、実は、意外と簡単なお料理です。灰干しを使えば、さらにお手軽。面倒な下処理の必要がなく、昆布だしと塩で味つけされているので、あっという間に完成です。身がふっくらと、みずみずしい灰干しだからこそできる時短＆本格派のアクアパッツァ。魚の旨味がたっぷりと溶け出したスープには、パスタをからめてもgood。カリッと焼いたバケットとの相性も抜群です。