福井県の伝統的な郷土食「へしこ」は、さばを塩や糠に漬け込んで熟成させたもの。年単位の長期間漬け込むので、さばの熟成とともに、旨味がたっぷり溶け出した出汁もできあがります。この出汁の味わいは、発酵させた時間、塩や糀、調味料、そして漬け込んだ人の違いですらも味が変わる繊細なもの。UMIKARASelectのへしこ出汁は、まろやかで、上品な甘さが特徴。サッと焼くだけで、塩焼きでもない、しょうゆ焼きでもない、オリジナルの美味をお楽しみいただけます。

とろとろ、ふっくら！驚きのやわらかさ。

へしこの製造過程で生まれる出汁は、いわば熟成された旨味の宝庫。その独特の美味しさはもちろん、発酵のパワーも絶大です。もちろん調理は焼くだけ。驚くほどふんわり柔らかく焼きあがります。一度食べるとクセになる美味しさ、ぜひお試しください。