【若狭の灰干し】赤いか

¥ 2,052 円（税込）
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旬を迎えた獲れたての赤いかを、昆布だしで味付け、灰干しにしました。とても柔らかいいかで、上品な甘みが口の中に広がります。熱を加えても柔らかさはそのまま、硬くなりにくいので小さな子どもにもおすすめです。干物ならではの深い旨味はもちろん、まるで半生のようなみずみずしい食感を楽しめるのも、灰干しの魅力。他の干物とはひと味違う美味しさを実感いただけます。

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製造者 ： 株式会社まちから　福井県大飯郡高浜町塩土１
内容量 ：１枚
原材料 ： 赤いか、食塩、昆布だし(昆布エキス、根昆布、食塩、かつお節エキス)／調味料（アミノ酸等）、増粘多類（一部に大豆を含む）
賞味期間 ：冷凍１８０日/解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 ： 要冷凍（-18℃以下）

若狭湾でとれた、新鮮で旬な魚を「灰干し」にしてお届け。

いま一番美味しい魚介を、厳選して灰干しにしました。灰干しとは、特殊なフィルムと魚介を重ねあわせて遠赤外線効果のある火山灰に埋め、低温で長時間かけて仕上げる製法の干物。表面が外気にさらされないので、しっとり、やわらかく仕上がり、鮮魚のような美しさも保たれます。火山灰が水分とともに生臭さも吸収し、旨味はしっかり凝縮します。ふっくらジューシーで、深みのある魚介の味わいをお楽しみいただけます。

灰干しの美味しい焼き方。

灰干しは冷凍でお届けします。そのまま調理すると焼きムラが出ることがあるため、冷蔵庫での解凍がおすすめです。フライパンにクッキングシートを敷き、蓋をして中火で焼くと、ふんわり、みずみずしく、ジューシーな味わいが楽しめます。しっかり歯ごたえのある身の食感がお好みの方は、グリルをご使用ください。身側から中火で、最後に皮側を焼くと、皮がパリッと仕上がります。