五作荘のごちそうは、海そのものを生け簀とした「畜養」のふぐ。春に若狭湾に海遊してくるふぐを、そのまま海の中で育てています。薬品などは一切使わず、より自然に近い状態で育てあげるので、その旨味も歯ごたえも、まさに天然そのもの。養殖物とはひと味違うと、多くの食通もうならせるふぐ料理の名店です。

フルコースにも登場する、人気の唐揚げ

ふぐの唐揚げは、五作荘のフルコースでもふるまわれています。ふぐそのものの味わいをしっかり堪能できるよう、ぶつ切りのふぐに塩・コショウのシンプルな味付け。魚とは思えない歯ごたえと深い味わいがたまらないと大人気の一品です。