ハワイでは、高級魚「マヒマヒ」として知られる魚。淡泊でさっぱり、ソフトな身の食感も人気です。白味噌のソースと相性が良く、ふわふわの魚グリルになります。

ツバス

ツバスは出世魚のひとつで、ハマチに成長する前の魚です。味はハマチそのもので、コクや旨味がしっかり。白味噌のソースと合わせることで、さらに味わい深く、美味しさが極まります。

サワラ

柔らかく、身離れもいいサワラは、女性や子どもにも人気の魚。あっさりとした味は、白味噌のソースと絶妙にマッチします。

西京漬けの美味しい焼き方

弱火でじっくり、グリルを使用して焼くのがおすすめです。クッキングシートや魚焼き用シートを使用すれば、フライパンでの調理もOK。蓋をすればふっくら、蓋をせずに焼けばしっかり、どちらでもお好みでどうぞ。蒸し焼きやホイル焼きにしても、美味しくできあがります。また、余ったソースは野菜炒めなど、付け合わせの味付けに活用できます。